内装工事でスタッフの定着率があがることは、結果的に売り上げにつながり、それらはまたスタッフに還元されるという好循環がうまれます。
飲食店におけるスタッフの離職率
飲食業界は他と比較すると全産業中で最も高い、約27%の離職率となっておりワースト1位です。原因には、長時間労働や低賃金、不規則な休日などさまざまです。そのため飲食店は常に人手不足であるような環境となっています。できることなら、仕事を覚えたスタッフに長く働いてもらいたいと、どの飲食店でも考えていることでしょう。スタッフの定着率につなげるための対策をおこなう中で、意外と見落としがちなのが店舗の内装です。内装工事が直接的に離職率の低下につながるというわけではありませんが、働きやすい環境を整えることが影響するのです。
飲食店の内装がスタッフの満足度に与える影響
飲食店の内装工事は、単にお客様の体験を向上させるだけでなく、働くスタッフの満足度にも大きな影響を与えます。スタッフの満足度を高め、モチベーションの向上やストレス軽減によって、離職率の低下に繋がる可能性があります。快適で魅力的な空間を提供することは、スタッフが「この店で働きたい」と感じるようになり、それが離職率の低下だけでなく、生産性の向上やコミュニケーションの活性化にも貢献すると考えられます。
「こんなお店で働きたい！」内装工事でスタッフの定着率を上げる方法
内装工事のポイントは、「こんなお店で働きたい！」と感じる、スタッフ目線が重要です。
作業環境の快適さ
動線の改善
厨房とホールの導線が整理されることで、移動や作業がスムーズになり、ストレスや疲労が軽減します。
空調・照明
快適な温度管理や照明は、従業員の身体的な負担を和らげ、モチベーション維持につながります。
効果的な収納
食材や調理器具を整理しやすい収納スペースを設計し、作業の効率化と清潔感の維持をはかります。
安全性の向上
内装工事で滑りにくい床材や耐火性のある素材を導入すると、事故リスクが減少します。安心感が高まることで働きやすさも向上します。
快適性とブランディングを意識したデザイン
清潔で明るい空間
明るい照明や、汚れが目立ちにくい素材を選ぶことで、衛生的で清潔感のある、気持ちの良い空間を創り出します。
ブランドイメージに合ったデザイン
店舗のコンセプトやターゲット顧客に合わせた内装にすることで、スタッフの働くモチベーションを高め、「ここで働いていることを誇れる」という心理的効果をもたらすでしょう。
スタッフの休憩スペースの確保
リフレッシュできるような、スタッフ専用の休憩スペースや、ユニフォームを管理しやすいロッカーなどを設置します。スタッフ同士の交流が円滑になり、チームワークや満足度が向上します。
内装工事で店が魅力的になると来店客が増え、売上が伸びやすい傾向にあります。経営が安定することで、給与や福利厚生の改善につながり、従業員満足度も高まるといった間接的な効果も期待できるのです。
まとめ
飲食店の内装工事はスタッフの満足度をあげ定着につながります。見た目のデザインだけでなく、スタッフが快適に働ける環境を作るという視点が重要となります。内装工事の目的はスタッフの定着率をあげるだけでなく、企業の変革に繋がる副産物も多く期待することができます。
