飲食店開業での重要な物件探しがすすまない！優良物件に出会えない理由とその対策を紹介します。
飲食店開業時の物件探し
物件探しはタイミングともいわれています。たまたま良い物件に出会えることもありますが、一般的にはそうともいえない現状があります。
飲食店では立地やその物件がその後の経営を左右するといっても過言ではありません。そのため飲食店を開業しようとする場合には、よりよい物件を探す必要があります。ところが条件のよい優良物件に出会えることはなかなか難しいとされています。中には物件探しに何年もかけてしまい、なかなか開業することができないという場合もあるのです。
優良物件に出会えない理由
飲食店を開業したいという中で、優良物件に出会えないのはなぜなのでしょうか。その理由を解説します。
優良物件は人気が高い
集客に期待がもてる駅近や良い立地の物件は、非常に人気が高いということです。そもそもまず空きが少なく、もし空き物件になった場合でもすぐに次の店舗が決まってしまうことが日常的におきています。飲食店の開業を考えている人たちの多くがそのような好立地である物件を条件としているからです。そのためいつまで経っても立地のよい物件に出会えることができないという状況となってしまうのです。
物件の需要と供給のバランス
飲食店を開業したく物件を探している人たちに対して、出てくる店舗物件は少ないという現状があります。つまり需要と供給のバランスが崩れているのです。
ひと昔前では、大手の飲食チェーン店では大型であったり、なにもない更地で一から店舗をつくるということがされていました。しかしながら近年では、大手の飲食チェーン店でも個人の飲食店と変わらない坪数の小さな居抜き物件を求めるようになってきました。それぞれに明確な差がなくなり、両者が優良物件の争奪戦をおこなっているような状況といえるのです。
このような理由から以前にも増して、誰もが考える良い物件というものに出会えなくなってきているのです。
優良物件を見つけるための対策
飲食店のコンセプトでさまざまなことを決め、それに沿って物件を探すことは重要なことです。しかし、その条件に縛られすぎると該当する物件の選択肢がかなり絞られてしまい、物件探しが難航してしまうのです。すべての条件に当てはまるような優良物件はないと思っていた方がいいかもしれません。そこで、条件に幅をもたせることがポイントとなるのです。条件ごとにみていきましょう。
駅の近く
駅の近くは人通りが多いから、という理由から出された条件となりますが、人通りが多いのは駅の近くだけとは限らないということを知っておきましょう。実は駅から歩いた先にはオフィス街や住宅地が広がっていることがよくあります。実際に現場の周辺を歩いてみると、想像以上の人通りがある場合もあります。
エリア
ターゲット層にこだわりがある場合には、他のエリアを検討してみるといいかもしれません。たとえばビジネスマンをターゲットとしている場合であれば、オフィス街といわれる場所はさまざまあります。希望のエリア以外のオフィス街も候補にいれて探してみましょう。またオフィス街でなくても、ビジネスマンがよく利用する、または通るであろうエリアもおすすめです。
1階店舗
認知してもらうために、または人通りを考えてのことであれば、飲食店ビルという方法もあります。何階にはこの飲食店といったような案内や、ビルの入り口に直接看板を表示できることもあります。またビル全体がさまざまな飲食店の集まりとなっているため飲食店を探している人が集まってきます。2階や3階、または地下でも集客が可能なのです。
予算
飲食店開業には多くの費用がかかるため、その限られた予算の中で優良物件を探すことができることが一番いい方法なのですが、予算を少し増やすことでより多くの種類から物件を検討することが可能になります。
店舗の広さ
コンセプトに合わせると、少し狭いと感じる物件の場合では、他の要素を取り入れることでカバーできる可能性があります。内装やインテリアにこだわりたいとどうしてもある程度の広さが必要となってきてしまいますが、席数を減らしたり、立ち飲みのゾーン、またテイクアウトなどを検討してみましょう。
そこまでの広さがなくてもしっかりと飲食店としてやっていけます。近年は10坪以下の店舗も増えてきています。少し思考をこらしてみると広さにこさわる必要性を感じなくなるかもしれません。
ここまでみてきたように、少し条件の幅をもたせることでさまざまなメリットを得られる場合もあります。希望の条件を6～7割程度満たしている場合には前向きに検討するべき物件として考えていいでしょう。またそのような物件に出会えた際にはできるだけ、スピーディに決断をし、契約することが重要です。良い物件は他の人も良いと思っているという意識をもちましょう。
まとめ
誰もが考える良い物件を探すことは、時間がかかり労力を削ることになります。優良物件を求めすぎることで、何年も開業が遅れてしまうことも考えられます。
視野を広げること、条件をゆるくすること、妥協できる点とそうでない部分を明確にすることをおこなってみてください。そしてなによりも柔軟な考えで自店舗に合った物件を探すことを目標とすることで最適な物件に出会うことができるでしょう。開業を考えたら、できるだけ早く物件探しに取りかかり、納得できる物件に出会えた際にはスピーディな行動をするようにこころがけてみるといいかもしれません。
