和食店「おりょうりやさん ゆたか」様の施工事例

施工概要

お客様は当初、飲食店コンサルタントの方からの紹介の内装工事業者さんに見積を依頼し、現地内覧を一緒にしましたが、事務所仕様の物件だったので『この物件では飲食店の工事はできない』と言われ、弊社にご相談いただきました。

弊社の内装工事担当が現地を下見をさせていただき、事務所仕様のスケルトン物件だったので設備面（給排水・電気設備・ダクト工事）で多少の問題はありますが『問題ない』という判断になりました。お客様と希望の店舗のイメージ・内装工事のご予算・厨房機器のご予算・運転資金をどの位温存してOPENするかなどヒアリングさせていただき詳細図面作成→見積作成で約１０日間をいただきご提出させていただきました。

当初お客様が予定していた内装工事のご予算（厨房機器別途）の中に厨房機器も込みで御見積が収まったので大変お悦びいただきました。

がしかし、、、、

物件の大家さんとの交渉がうまくいかずに予定していた物件が流れてしまいました、、、

施主様も諦めずに物件探しを１から再スタートし、当初開業を予定していた物件よりも立地や家賃などの条件も良い物件を探し当てていただき、こちらで再度図面作成・見積をスタート。

当初の物件よりも少し小さ目の坪数だった為、従業員さんの人数を少し減らしワンオペでもまわせる店舗の設計に変更し、カウンター席５席・テーブル席６席のレイアウトに変更しました。

人件費削減・調理の効率化の為、厨房にはスチームコンベクションを導入しました。

こちらも通常ですと１００万円近くする製品を弊社在庫で中古機器がありましたので半年保証をお付けさせていただき４０万円程で購入していただきました。

着工から工事引き渡しまで約４週間いただき無事にOPENしていただけました。

お体大事に頑張ってください！
 

施工写真

平面図

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